Quan es tracta de la indústria de menjar i beguda, reduir l'ús de plàstics d'un sol ús és un dels passos més intuïtius cap a la sostenibilitat.

Els mitjans de comunicació principals amb qui van parlar són tots clients de Tonchant, una empresa xinesa que ofereix articles i embalatges de serveis alimentaris d'origen vegetal i neutres en carboni.

Fet amb matèries primeres ràpidament renovables com la fusta certificada FSC™ i la canya de sucre ràpidament renovable, un subproducte de la indústria de la refinació del sucre, BioPak ofereix una alternativa més sostenible als envasos de plàstic.

Ara, podeu trobar bols i tasses compostables, així com palletes de paper adquirides a BioPak als punts de venda de F&B seleccionats del Grup i als seus esdeveniments.

Un client relativament recent de Tonchant és el restaurant de barbacoa amb una estrella Michelin Burnt Ends, que va començar a treballar amb Tonchant al voltant d'un mes abans de l'inici de la pandèmia.

El seu cap d'operacions de cuina, Alasdair Mckenna, va compartir que el restaurant havia de mirar els lliuraments a domicili en aquell moment per tal de mantenir el restaurant en marxa.

Adaptació a l'ús de productes compostables
Quan se li va preguntar sobre els reptes per fer aquest canvi als productes compostables, la resposta és, no és sorprenent, el cost.

El portaveu d'Owling Enterprises va compartir que el cost d'utilitzar envasos compostables és "almenys el doble" del de l'escuma de poliestirè.

No obstant això, va afegir que Tonchant va poder oferir preus molt competitius.