En un món ple d'estils de vida trepidants i cafè instantani, la gent aprecia cada cop més l'art del cafè fet a mà.Des de l'aroma delicada que omple l'aire fins al ric sabor que balla a les vostres papil·les gustatives, el cafè abocat ofereix una experiència sensorial com cap altra.Per als amants del cafè que volen elevar el seu ritual matinal o explorar l'artesania de l'elaboració del cafè, dominar l'art del cafè abocat pot ser un viatge gratificant.

Pas 1: Recolliu els vostres subministraments
Abans de saltar al món del cafè per-over, assegureu-vos de disposar de l'equip necessari:
Grans de cafè d'alta qualitat (preferiblement acabats de torrar), molinet de rebabas, goteig (p. ex. Hario V60 o Chemex), filtre de paper, coll de cisne, bullidora, escala, temporitzador, tassa o garrafa

Pas 2: Tritureu les mongetes
Comenceu pesant els grans de cafè i triturant-los fins a una finesa mitjana.La mida de la mòlta és fonamental per aconseguir l'extracció i el perfil de sabor desitjats.Apunta a una textura semblant a la sal marina.

Pas 3: esbandiu el filtre
Col·loqueu el paper de filtre al degoteig i esbandiu amb aigua calenta.Això no només elimina qualsevol gust de paper, sinó que també preescalfa el degoteig i el recipient, garantint una estabilitat de temperatura òptima durant el procés d'elaboració.

Pas 4: afegiu el marc de cafè
Col·loqueu el filtre esbandit i el degoteig sobre una tassa o garrafa.Afegiu el cafè mòlt al filtre i distribuïu-lo uniformement.Toqueu suaument la punta de degoteig per assentar el terreny.

Cinque pas: deixeu que el cafè floreixi
Engegueu el temporitzador i aboqueu aigua calenta (preferiblement a uns 200 °F o 93 °C) sobre els posos de cafè amb un moviment circular, començant des del centre i avançant cap a fora.Aboqueu prou aigua per saturar uniformement els terrenys i deixeu-los florir durant uns 30 segons.Això allibera el gas atrapat i el prepara per a l'extracció.

Pas 6: Continueu abocant
Després de la floració, aboqueu lentament l'aigua restant sobre el terra amb un moviment constant i controlat, mantenint un moviment circular constant.Eviteu abocar directament sobre el filtre per evitar la canalització.Utilitzeu una bàscula per assegurar la proporció exacta d'aigua a cafè, normalment busqueu una proporció d'1:16 (1 part de cafè per 16 parts d'aigua).

Pas 7: espera i gaudeix
Un cop s'hagi abocat tota l'aigua, deixeu que el cafè degoti pel filtre per completar el procés d'elaboració.Això sol trigar uns 2-4 minuts, depenent de factors com la mida de la mòlta, la frescor del cafè i la tècnica d'abocament del te.Un cop s'aturi el degoteig, traieu el degoteig i llenceu el marc de cafè utilitzat.

Pas 8: assaboreix l'experiència
Aboqueu cafè fet a mà acabat de fer a la vostra tassa o garrafa preferida i preneu-vos un moment per apreciar l'aroma i els sabors complexos.Tant si preferiu el vostre cafè negre com amb llet, el cafè abocat ofereix una experiència sensorial realment satisfactòria.

Dominar l'art del cafè abocat no és només seguir una recepta;Es tracta de perfeccionar la teva tècnica, experimentar amb variables i descobrir els matisos de cada copa.Així que, agafa el teu dispositiu, tria els teus grans preferits i embarca't en un viatge de descoberta del cafè.Amb cada tassa de cafè elaborat amb cura, aprofundiràs en el teu agraïment per aquesta artesania antiga i els simples plaers que aporta a la vida quotidiana.