Els amants del cafè sovint busquen les millors maneres de mantenir els grans de cafè frescos i deliciosos. Una pregunta freqüent és si els grans de cafè s'han de refrigerar. A Tonchant, ens comprometem a ajudar-vos a gaudir de la tassa de cafè perfecta, així que aprofundim en la ciència de l'emmagatzematge de grans de cafè i determinem si la refrigeració és una bona idea.

Factor de frescor: què passa amb els grans de cafè al llarg del temps

Els grans de cafè són molt peribles. Un cop cuits, comencen a perdre la seva frescor a causa de l'exposició a l'oxigen, la llum, la calor i la humitat. Els grans de cafè acabats de torrar tenen el sabor i l'aroma més distintius, però aquestes qualitats poden disminuir amb el temps si els grans no s'emmagatzemen correctament.

Refrigeració: avantatges i inconvenients

avantatge:

Baixar la temperatura: Les temperatures més baixes poden alentir el procés de degradació, cosa que teòricament permet emmagatzemar els grans de cafè durant més temps.
deficiència:

Humitat i condensació: Les neveres són ambients humits. Els grans de cafè absorbeixen humitat de l'aire, cosa que fa que es facin malbé. La humitat pot provocar floridura, cosa que dóna com a resultat un sabor suau i ranci.

Absorbeixen les olors: Els grans de cafè són molt absorbents i absorbiran les olors d'altres aliments emmagatzemats a la nevera, cosa que afectarà el seu aroma i gust.

Fluctuacions freqüents de temperatura: Cada vegada que obriu la nevera, la temperatura fluctua. Això pot fer que els grans de cafè quallin, causant problemes relacionats amb la humitat.

Consens d'experts sobre l'emmagatzematge de grans de cafè

La majoria d'experts en cafè, inclosos els baristes i els torradors, recomanen no refrigerar els grans de cafè a causa dels riscos associats amb la humitat i l'absorció d'olors. En comptes d'això, recomanen les pràctiques d'emmagatzematge següents per mantenir la frescor:

1. Emmagatzemar en un recipient hermètic

Feu servir recipients hermètics per protegir els grans de cafè de l'exposició a l'aire. Això ajudarà a prevenir l'oxidació i a mantenir la frescor durant més temps.

2. Emmagatzemar en un lloc fresc i fosc

Guardeu el recipient en un lloc fresc i fosc, allunyat de la llum solar directa i de fonts de calor. Un rebost o un armari sovint és el lloc ideal.

3. Eviteu la congelació

Tot i que congelar els grans de cafè pot alentir el procés d'envelliment, generalment no es recomana l'ús diari a causa de problemes d'humitat i olor similars als de la refrigeració. Si heu de congelar els grans, dividiu-los en porcions petites i utilitzeu bosses hermètiques resistents a la humitat. Descongeleu només el que necessiteu i eviteu tornar-los a congelar.

4. Compra fresc, fes servir ràpidament

Compra grans de cafè en petites quantitats que es puguin consumir en dues o tres setmanes. Això garanteix que sempre utilitzeu grans de cafè frescos per a la infusió.

El compromís de Tonchant amb la frescor

A Tonchant, ens prenem molt seriosament la frescor dels nostres grans de cafè. El nostre envàs està dissenyat per protegir els grans de cafè de l'aire, la llum i la humitat. Utilitzem bosses segellades d'alta qualitat amb vàlvules unidireccionals per alliberar diòxid de carboni i evitar que entri oxigen. Això ajuda a preservar el sabor i l'aroma òptims dels grans de cafè des de la nostra torrefacció fins a la vostra tassa.

en conclusió

No es recomana refrigerar els grans de cafè a causa del risc potencial d'absorbir humitat i olors. Per mantenir els grans de cafè frescos, guardeu-los en un recipient hermètic en un lloc fresc i fosc i compreu-ne prou per a un ús ràpid. Seguint aquestes bones pràctiques, podeu garantir que el vostre cafè es mantingui deliciós i aromàtic.

A Tonchant, ens comprometem a oferir-vos productes de cafè de la més alta qualitat. Exploreu la nostra gamma de grans de cafè acabats de torrar i accessoris de preparació per millorar la vostra experiència amb el cafè. Per obtenir més consells sobre l'emmagatzematge i la preparació del cafè, visiteu el lloc web de Tonchant.

Mantingueu-vos frescos, manteniu-vos amb cafeïna!

salutacions cordials,

Equip de Tongshang