Els amants del cafè sovint busquen les millors maneres de mantenir els seus grans de cafè frescos i deliciosos. Una pregunta habitual és si els grans de cafè s'han de refrigerar. A Tonchant, ens comprometem a ajudar-vos a gaudir d'una tassa de cafè perfecta, així que aprofundim en la ciència de l'emmagatzematge dels grans de cafè i determinem si la refrigeració és una bona idea.

Factor de frescor: què passa amb els grans de cafè al llarg del temps

Els grans de cafè són molt peribles. Un cop al forn, comencen a perdre la seva frescor a causa de l'exposició a l'oxigen, la llum, la calor i la humitat. Els grans de cafè acabats de torrar tenen el sabor i l'aroma més característics, però aquestes qualitats poden disminuir amb el temps si els grans no s'emmagatzemen correctament.

Refrigeració: avantatges i inconvenients

avantatge:

Baixa la temperatura: les temperatures més baixes poden alentir el procés de degradació, teòricament permetent que els grans de cafè s'emmagatzemin més temps.
mancança:

Humitat i condensació: Els frigorífics són ambients humits. Els grans de cafè absorbeixen la humitat de l'aire, fent que es facin malbé. La humitat pot fer créixer el floridura, donant lloc a un sabor suau i ranci.

Absorbeix les olors: els grans de cafè són altament absorbents i absorbiran les olors d'altres aliments emmagatzemats a la nevera, afectant-ne l'aroma i el gust.

Fluctuacions freqüents de temperatura: cada vegada que obriu la nevera, la temperatura varia. Això pot fer que els grans de cafè es quallin, causant problemes relacionats amb la humitat.

Consens d'experts sobre l'emmagatzematge dels grans de cafè

La majoria dels experts en cafè, inclosos els baristes i els torradors, recomanen no refrigerar els grans de cafè a causa dels riscos associats a l'absorció d'humitat i olors. En canvi, recomanen les pràctiques d'emmagatzematge següents per mantenir la frescor:

1. Emmagatzemar en un recipient hermètic

Utilitzeu recipients hermètics per protegir els grans de cafè de l'exposició a l'aire. Això ajudarà a prevenir l'oxidació i a mantenir la frescor durant més temps.

2. Emmagatzemar en un lloc fresc i fosc

Emmagatzemeu el recipient en un lloc fresc i fosc, lluny de la llum solar directa i de les fonts de calor. Un rebost o un armari és sovint el lloc ideal.

3. Evita la congelació

Tot i que la congelació dels grans de cafè pot retardar el procés d'envelliment, generalment no es recomana per a l'ús diari a causa de problemes d'humitat i olor similars a la refrigeració. Si heu de congelar les mongetes, dividiu-les en porcions petites i utilitzeu bosses hermtiques a prova d'humitat. Descongela només el que necessites i evita la congelació.

4. Compra fresc, utilitza ràpidament

Compreu grans de cafè en petites quantitats que es poden consumir en dues o tres setmanes. Això garanteix que sempre utilitzeu grans de cafè frescos per elaborar la cervesa.

El compromís de Tonchant amb la frescor

A Tonchant ens prenem molt seriosament la frescor dels nostres grans de cafè. El nostre embalatge està dissenyat per protegir els grans de cafè de l'aire, la llum i la humitat. Utilitzem bosses segellades d'alta qualitat amb vàlvules unidireccionals per alliberar diòxid de carboni i evitar que l'oxigen entri. Això ajuda a preservar el sabor i l'aroma òptims dels vostres grans de cafè des de la nostra torrada fins a la vostra tassa.

en conclusió

No es recomana la refrigeració dels grans de cafè a causa del risc potencial d'absorció d'humitat i olors. Per mantenir els grans de cafè frescos, emmagatzemeu-los en un recipient hermètic en un lloc fresc i fosc i compreu-los prou per a un ús ràpid. Seguint aquestes bones pràctiques, podeu assegurar-vos que el vostre cafè es mantingui deliciós i aromàtic.

A Tonchant, ens comprometem a oferir-vos productes de cafè de la més alta qualitat. Exploreu la nostra gamma de grans de cafè acabats de torrar i accessoris per fer cervesa per millorar la vostra experiència de cafè. Per obtenir més consells sobre l'emmagatzematge i la preparació del cafè, visiteu el lloc web de Tonchant.

Mantingueu-vos fresc, manteniu-vos amb cafeïna!

salutacions cordials,

Equip de Tongshang